Anda sedang mencari ide resep roti sobek empuk metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek empuk metode water roux yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek empuk metode water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan roti sobek empuk metode water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Roti sobek empuk (metode water roux) Buat cemilan yg mengenyangkan tapi juga enak, empuknya tahan lama ga perlu dikasi filling pun sudah enaak. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan roti sobek empuk metode water roux sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti sobek empuk metode water roux menggunakan 13 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti sobek empuk metode water roux:
- Siapkan 250 gr tepung terigu pro tinggi
- Ambil 50 gr gula pasir
- Ambil 1 sdt ragi instant
- Ambil 1 sdm susu bubuk/fiber cream
- Ambil 1/2 butir telur kocok lepas
- Siapkan 70 ml air
- Gunakan 1 sdm mentega
- Siapkan water roux
- Sediakan 2 sdm tepung terigu pro sedang
- Ambil 100 ml air
- Ambil Topping
- Sediakan Cream cheese
- Siapkan Coklat
Roti Sobek Dengan Metode Water Roux. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya.
Langkah-langkah menyiapkan Roti sobek empuk metode water roux:
- Pertama tama buat adonan water roux dulu yuk..larutkan tepung terigu dan air, aduk rata lalu nyalakan api kecil aduk hingga menjadi bubur, sisihkan tunggu sampai dingin
- Diwadah lain siapkan 250gr tepung terigu pro tinggi, 50gr gula pasir, 1 sdm susu bubuk, 1 sdt ragi, adonan water roux, 1/2 butir telur (setengahnya lg bs dipakai utk olesan roti) dan 70 ml air (bs kurang atau lebih) jd masukin airnya dikit2 dlu yaa sambil d uleni kira2 sampai setengah kalis baru masukin mentega, uleni lg sampe kalis elastis, enaknya sih emg pake mixer, pake tangan pegel 😁
- Setelah kalis elastis proofing kurleb 1jm tutup dgn kain bersih
- Setelah 1jm proofing kempiskan adonan, uleni lg sebentar, bagi adonan kira2 40gr jd 12pcs, bentuk bulat setiap adonan lalu isi dgn topping, simpan d loyang yg sudah d alasi baking paper, lalu proofing lg 1jam
- Sambil menunggu proofing 15 menit terakhir panaskan oven suhu 180 derajat
- Setelah proofing 1jam olesi dgn telur, panggang selama kurleb 20mnt
- HAPPY BAKING 😊
Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Roti Sobek dengan Water Roux Rerotian lagi, nih.. Biar sedikit beda, ingin coba metode water roux.. Seingat saya jaman dulu, pernah membuat adonan rich yang pake bread improver hasilnya juga enggak jauh beda, kurang empuk seperti kapas.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sobek empuk metode water roux yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
