Sedang mencari ide resep roti sobek empuk (metode water roux) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek empuk (metode water roux) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek empuk (metode water roux), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan roti sobek empuk (metode water roux) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh. ROTI SOBEK ini bisa diisi dengan coklat atau lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti sobek empuk (metode water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti sobek empuk (metode water roux) menggunakan 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Roti sobek empuk (metode water roux):
- Sediakan Bahan water roux:
- Gunakan 2,5 sdt tepung cakra
- Gunakan 150 ml air
- Gunakan Bahan utama:
- Siapkan 300 gr Tepung terigu cakra (pro tinggi)
- Ambil 2 sdm Susu bubuk
- Gunakan Air +- 100ml (jangan masukan semua dikira2 kelembekanya)
- Siapkan 1 sdm Ragi instan(fermipan)
- Ambil 70 gr Gula pasir
- Gunakan 1 butir Telur ayam
- Ambil sdm Mentega1
- Ambil Sejumput garam
Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Lebih Wah: Roti Sobek Tanpa Telur Cara "Water Roux" TIPS MEMASAK Demikian cara membuat roti sobek empuk isi keju dan cokelat simpel dan praktis kami suguhkan. resep cemilan praktis paling enak ini adalah resep yang mudah dicoba dari resep makanan, minuman dan resep kue sederhana koleksi kami yang sudah terbukti lezatnya, berasal dari sumber. Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya. Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu.
Langkah-langkah menyiapkan Roti sobek empuk (metode water roux):
- Membuat water roux : campur terigu2,5 sdt dgn 150ml air kedalam panci aduk rata kemudian nyalakan kompor dgn api kecil panaskan terigu+ air tsb dan aduk hingga mengental (tidak mendidih), sisihkan,dinginkan
- Campur bahan utama kecuali mentega dan garam aduk sampai tercampur lalu masukan adonan water roux,
- Aduk sampai detengah kalis kemudian masukan mentega dan garam aduk sampai kalos elastis (me:mixer)
- Setelah kalis elastis diamkan dalam wadah dan tutup dengan kain selama 1 jam
- Setelah proses fermentasi 1 selesai bagi adonan menjadi sesuai keinginan dan rounding (bulatkan) adonan tsb dan letakan ke dalam loyang yg sudah diolesi mentega lalu diamkan lagi selama 1 jam (fermentasi 2) dan ditutup kain kembali
- Setelah adonan sudah mengembang permukaanya ditaburi sedikit kayumanis bubuk dan gula pasir agar aromanya lebih harum dan manis
- Kemudian panggang adonan sampai matang tergantung oven masing-masing (me :10 menit)
Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Biar sedikit beda, ingin coba metode water roux. Mulanya terinspirasi postingan roti-roti di blog Bu Hesti yang rata-rata memakai metode ini. Mana selintasan ada tahap bikin larutan tepung segala. Bikin roti pake metode water roux, saya udah ga tau ini asalnya resep siapa, tapi memang ini juara banget rotinya, empuk, kenyal dan lembut.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti sobek empuk (metode water roux) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
