Sedang mencari ide resep gudeg yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gudeg enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gudeg yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg memakai 22 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gudeg:
- Sediakan 1 buah gori / nangka muda yg sudah dpotong2 dan dbersihkan
- Sediakan 10 butir telur ayam rebus (boleh lebih)
- Ambil 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 2 sdm ketumbar
- Gunakan 3 ruas laos
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Siapkan secukupnya Daun jeruk
- Sediakan 250 gr Gula merah
- Gunakan 200 gr Gula pasir
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil Penyedap rasa
- Siapkan 4 lembar daun jati
- Ambil 4 gelas belimbing air
- Gunakan Bahan areh
- Gunakan Santan kental dari 1 butir kelapa
- Ambil 8 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 sdm ketumbar
- Ambil Secukupnya gula pasir dan garam
- Sediakan 4 sdm minyak untuk menumis
- Ambil secukupnya Daun salam, laos, dan daun jeruk
Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. The most famous jackfruit dish in Indonesia is gudeg.
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam.
- Tata dalam panci atau kwali : salam, laos, daun jeruk, nangka muda yg sudah dpotong2, bumbu halus, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, telur, dan aer. Kemudian tutup bagian atas telur dg 4 lembar daun jati. Tutup panci
- Rebus dengan api sangat kecil selama 4jam (selama proses perebusan jangan buka tutup panci)
- Kuah areh :haluskan bawang merah, putih dan ketumbar. Kemudian tumis dan masukan ke dalam santan kelapa lalu rebus sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Rebus sampai mendidih (maav no pict)
- Tata gudeg dan telur yg sudah drebua selama 4jam kemudian siram dengan kuah areh.
Originated from Central Java, gudeg - Indonesian jackfruit stew is a must have when you visit the city of Jogjakarta. If you can get a hold of canned young jackfruit in your Asian market, do give this recipe a try :) Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. Because it is easier to consume and transport it, the dry variety is more frequent today. It is an authentic Indonesian dish usually sold by street vendors or at specialized gudeg restaurants. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gudeg yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
