Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin
Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin

Sedang mencari inspirasi resep gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg ceker komplit ala mama la-lin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Resep Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin. Sudah berhari-hari pengen masak gudeg, salah satu makanan favoritku sepanjang masa. Kalo makan gudeg enak itu sampe kebayang-bayang rasanya dan gak akan lupa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin menggunakan 49 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
  1. Sediakan Bahan2 Gudeg
  2. Ambil 800 gram gori/nangka muda
  3. Sediakan 300 ml santan kental dan 300ml santan encer dari 1 butir kelapa
  4. Siapkan 300 ml air kelapa
  5. Gunakan 1/2 kg ayam kampung
  6. Sediakan 1/4 kg ceker
  7. Gunakan 5 butir telur rebus
  8. Siapkan 5 lbr daun jati
  9. Sediakan 6 lbr daun dalam
  10. Siapkan 6 lbr daun jeruk
  11. Siapkan 3 batang serai
  12. Gunakan 1 siung besar lengkuas
  13. Ambil 1 sdm asam jawa
  14. Siapkan 2 bulatan gula jawa yg warna hitam, bisa ditambah kalo mau manis
  15. Siapkan secukupnya kecap
  16. Siapkan secukupnya lada
  17. Sediakan secukupnya garam
  18. Gunakan Bumbu Halus Gudeg
  19. Gunakan 12 butir bawang merah
  20. Siapkan 6 butir bawang putih
  21. Gunakan 5 butir kemiri disangrai
  22. Gunakan 1 sdt ketumbar
  23. Siapkan Bahan2 Sambel Krecek
  24. Siapkan 200 gr krecek
  25. Ambil 200 ml santan kental dan 200ml santan encer dari 1 butir kelapa
  26. Siapkan pisahkah 100ml santan kental utk areh
  27. Gunakan 6 butir cabe rawit merah
  28. Sediakan 1 genggam kacang tholo rendam 2 - 3 jam, jgn kurang
  29. Sediakan tempe secukupnya, potong kotak2
  30. Gunakan 1 sdm asam jawa
  31. Siapkan 1/2 bulatan gula jawa
  32. Siapkan secukupnya serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
  33. Gunakan secukupnya garam
  34. Gunakan secukupnya kaldu
  35. Ambil secukupnya lada
  36. Sediakan Bumbu Halus Sambel Krecek
  37. Sediakan 6 buah cabe merah
  38. Sediakan 4 buah cabe rawit merah, bs ditambah kalo mau lebih pedas
  39. Ambil 8 butir bawang merah
  40. Ambil 4 butir bawang putih
  41. Siapkan 3 butir kemiri disangrai
  42. Sediakan Bahan2 Areh
  43. Siapkan 100 ml santan kental
  44. Ambil sejumput garam
  45. Siapkan secukupnya lada
  46. Gunakan Bumbu Halus Areh
  47. Sediakan 3 butir bawang merah
  48. Siapkan 2 butir bawang putih
  49. Siapkan 2 butir kemiri disangrai

Ulek bumbu topping ayam: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak berjam-jam. Warnanya yang merah kecokelatan datang dari daun jati yang dimasak bersamaan dengan nangka mudanya (gori).

Langkah-langkah membuat Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
  1. Rebus gori sampai terendam dgn daun jati dan daun salam sekitar 20 menit utk mengeluarkan getahnya. Setelah 20 menit tiriskan, dan cuci bersih dgn air.
  2. Siapkan panci presto, masukkan daun jati di lapisan terbawah, lalu daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan gori, bumbu halus, santan encer, air kelapa, gula jawa dan dimasak tanpa ditutup dulu pancinya. Kemudian tambahkan kecap, garam, lada, kaldu, dan masak sekitar 15-20 menit lalu masukkan ceker, ayam dan telur di lapisan teratas. Kemudian tutup panci prestonya dan masak 30 mnt setelah panci berbunyi.
  3. Setelah 30 menit, matikan kompor dan tunggu sampai bunyinya hilang baru buka panci prestonya. Tambahkan santan kental lalu lanjutkan memasak, dgn api kecil sampai kuah menyusut dan koreksi rasa.
  4. Buat sambel krecek. Pertama goreng tempe setengah matang. Tumis bumbu halus, masukkan krecek, kacang tholo dan tempe, masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, lada, kaldu, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan kental. Aduk2 sampai menyusut dan masukkan santan encer, masak sampai menyusut dan koreksi rasa.
  5. Buat areh. Masukkan bumbu halus, lada, garam, dan santan kental. Aduk2 sampai santan menyusut.

Di warung Gudeg Bu Ari, gori harus dimasak setidaknya dua belas jam untuk mendapat citarasa dan warna yang diinginkan. Biasanya, rasanya akan sangat manis, apalagi Gudeg. Ceker gudeg untukku, dan bubur ceker komplit untuk Raka ;p. Kalo aja sekarang bukan malam buta dan aku kelaperan berat, mungkin aku bakal memesan menu yang sama. Tapi dalam kondisi ngantuk dan ga fokus, terlebih lagi ga laper, aku ga begitu selera memesan buburnya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!