Sedang mencari inspirasi resep mie rebus medan/mie keling yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie rebus medan/mie keling yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie rebus medan/mie keling, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie rebus medan/mie keling enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di kawasan Sumatera Utara khususnya Medan, Tanjung Morawa, Tebing Tinggi, Kisaran, Tanjung Balai, dll, makanan ini cukup terkenal. Resep Mie rebus medan /mie keling. Ini dia salah satu sasaranku kalau pulang ke Medan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mie rebus medan/mie keling sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling memakai 34 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Ambil 1/4 kg kulit+ekor udang (untuk kaldu)
- Sediakan 2 liter air untuk merebus
- Siapkan Bumbu2 yg dihaluskan:
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawah putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Ambil 1 ruas jahe
- Gunakan Segenggam ebi
- Siapkan Secukupnya jinten
- Sediakan 6 butir merica
- Ambil Secukupnya garam
- Gunakan Bahan pendukung:
- Sediakan Sereh, Laos geprek
- Sediakan Daun salam
- Siapkan Kapulaga
- Siapkan Kayu manis
- Siapkan Bunga lawang
- Sediakan Hadas manis (bisa diskip)
- Gunakan 1 buah gula merah
- Ambil Secukupnya kecap manis
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan Penyedap
- Siapkan Tepung kanji (sebagai pengental)
- Ambil Bahan isian:
- Gunakan 2 bungkus mie urai (teksturnya mirip mie lidi) (rebus)
- Ambil 2 buah tahu putih (goreng kecil2)
- Ambil 2 buah kentang (rebus)
- Ambil Secukupnya toge (rebus)
- Gunakan Sedikit udang segar (goreng)
- Siapkan Bahan tambahan:
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Seledri + daun bawang
- Ambil Telur rebus
- Sediakan Sambel rawit
Mie keling adalah mie rebus khas Medan yang resepnya dari penduduk lokal peranakan India. Lihat juga resep Mie Keling / Mie Rebus Medan enak lainnya. Kuliner Medan memang tidak ada matinya. Jadi, kalau trip ke Medan, silahkan mencicipin aneka kuliner yg menggoda iman.
Cara membuat Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Rebus kulit+ekor udang kira2 1/2 jam. Makin banyak kulit+ekor udangnya makin terasa kaldunya. Lalu saring. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bumbu yg sdh dihaluskan. Masukkan sereh, laos, daun salam, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan hadas manis. Tumis hingga wangi.
- Setelah wangi, masukkan kaldu udang td. Jgn lupa tambahkan gula merah, sedikit kecap, garam dan penyedap. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, lalu masukkan tepung kanji yg sdh diencerkan dgn sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit sampai kuah menjadi kental. Koreksi rasanya.
- Siapkan bahan isian. Lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri + daun bawang dan sambel rawit. Endes dinikmati saat masih panas..
- Cara membuat sambal rawit: Rebus rawit hingga layu. Lalu blender dgn sedikit minyak.
Salah satunya mie rebus yg ada di kampung Keling. Disebut begini konon karena dua alasan. Satu, warnanya hitam, keling (kata orang Jawa: ireng geteng). Dua, karna yang jual orang Keling (orang keturunan India), yang jumlahnya banyak di Kota Medan, sampai ada Kampung Keling. Ya sukak-sukak kao ajalah, mau nyebut macamana.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Mie Rebus Medan/Mie Keling yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
