Lagi mencari inspirasi resep mie rebus medan/mie keling yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie rebus medan/mie keling yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Di kawasan Sumatera Utara khususnya Medan, Tanjung Morawa, Tebing Tinggi, Kisaran, Tanjung Balai, dll, makanan ini cukup terkenal. Resep Mie rebus medan /mie keling. Ini dia salah satu sasaranku kalau pulang ke Medan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie rebus medan/mie keling, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie rebus medan/mie keling yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie rebus medan/mie keling yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling menggunakan 34 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Gunakan kulit+ekor udang (untuk kaldu)
- Ambil air untuk merebus
- Gunakan Bumbu2 yg dihaluskan:
- Siapkan bawang merah
- Sediakan bawah putih
- Gunakan kemiri
- Ambil jahe
- Sediakan ebi
- Sediakan jinten
- Sediakan merica
- Sediakan garam
- Sediakan Bahan pendukung:
- Gunakan Sereh, Laos geprek
- Siapkan Daun salam
- Ambil Kapulaga
- Gunakan Kayu manis
- Siapkan lawang
- Siapkan Hadas manis (bisa diskip)
- Gunakan gula merah
- Siapkan kecap manis
- Ambil garam
- Ambil Penyedap
- Sediakan Tepung kanji (sebagai pengental)
- Gunakan Bahan isian:
- Siapkan mie urai (teksturnya mirip mie lidi) (rebus)
- Ambil tahu putih (goreng kecil2)
- Gunakan kentang (rebus)
- Siapkan toge (rebus)
- Ambil udang segar (goreng)
- Gunakan Bahan tambahan:
- Gunakan Bawang goreng
- Sediakan Seledri + daun bawang
- Siapkan Telur rebus
- Gunakan Sambel rawit
Mie keling adalah mie rebus khas Medan yang resepnya dari penduduk lokal peranakan India. Lihat juga resep Mie Keling / Mie Rebus Medan enak lainnya. Kuliner Medan memang tidak ada matinya. Jadi, kalau trip ke Medan, silahkan mencicipin aneka kuliner yg menggoda iman.
Cara membuat Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Rebus kulit+ekor udang kira2 1/2 jam. Makin banyak kulit+ekor udangnya makin terasa kaldunya. Lalu saring. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bumbu yg sdh dihaluskan. Masukkan sereh, laos, daun salam, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan hadas manis. Tumis hingga wangi.
- Setelah wangi, masukkan kaldu udang td. Jgn lupa tambahkan gula merah, sedikit kecap, garam dan penyedap. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, lalu masukkan tepung kanji yg sdh diencerkan dgn sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit sampai kuah menjadi kental. Koreksi rasanya.
- Siapkan bahan isian. Lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri + daun bawang dan sambel rawit. Endes dinikmati saat masih panas..
- Cara membuat sambal rawit: Rebus rawit hingga layu. Lalu blender dgn sedikit minyak.
Salah satunya mie rebus yg ada di kampung Keling. Disebut begini konon karena dua alasan. Satu, warnanya hitam, keling (kata orang Jawa: ireng geteng). Dua, karna yang jual orang Keling (orang keturunan India), yang jumlahnya banyak di Kota Medan, sampai ada Kampung Keling. Ya sukak-sukak kao ajalah, mau nyebut macamana.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie rebus medan/mie keling yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
