Sedang mencari inspirasi resep lontong medan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong medan yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Lontong is an Indonesian dish made of compressed rice cake in the form of a cylinder wrapped inside a banana leaf, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacement of steamed rice. The texture is similar to those of ketupat, with the difference being that the ketupat container is made from.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong medan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan lontong medan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lontong medan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lontong Medan memakai 46 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Lontong Medan:
- Ambil #Sayur Gulai :
- Sediakan 1 buah Labu Jipang/Siam
- Ambil 2 buah wortel
- Siapkan 1 kotak santan Kara (160ml)
- Ambil Bumbu Halus
- Gunakan 4 bawang merah
- Gunakan 3 bawang putih
- Siapkan seruas kunyit
- Ambil 2 buah kemiri (sangrai)
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil Seruas jahe (geprek)
- Gunakan 2 tangkai sere (geprek)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan Secukupnya air
- Gunakan secukupnya gula dan garam
- Siapkan #Tauco Tahu-Tempe :
- Sediakan Tahu (cuci, potong persegi kecil, goreng)
- Siapkan Tempe (potong persegi kecil, goreng)
- Ambil Bumbu Halus
- Gunakan 4 buah bawang merah
- Siapkan 3 buah bawang putih
- Siapkan 6 buah cabe merah keriting
- Ambil 3 buah cabe rawit merah (optional)
- Ambil 1 sdt lada
- Siapkan Secukupnya cabe keriting hijau (iris serong)
- Sediakan Sedikit terasi (bakar)
- Sediakan 2 sdm Tauco Medan (sesuai selera)
- Siapkan Seruas Jahe (Geprek)
- Sediakan 1 batang sere (geprek)
- Siapkan 2 Lembar Daun Salam
- Sediakan Secukupnya air panas
- Siapkan Secukupnya gula dan garam
- Gunakan #Mie Lidi :
- Sediakan Segenggam mie lidi Medan (rebus mie tapi jangan terlalu lembek)
- Gunakan Bumbu Halus
- Siapkan 3 buah bawang merah
- Sediakan 3 buah bawang putih
- Ambil 5 buah cabe rawit merah
- Gunakan seruas jahe
- Sediakan 2 buah kemiri (sangrai)
- Sediakan 1/2 sdt lada
- Sediakan sedikit terasa bakar
- Sediakan sedikit kecap manis
- Gunakan daun seledri&bawang (iris-iris)
- Sediakan secukupnya gula dan garam
- Gunakan sedikit minyak goreng
Lontong Medan ini mempunyai cita rasa yang khas dengan toping yang komplit membuat setiap penggemarnya tidak bisa pindah ke lain hati. Sajian lontong Medan biasanya selalu hadir di setiap momen istimewa misalnya lebaran, arisan atau pesta. Semestinya resep ini saya posting waktu lebaran tapi se. Lontong medan berbeda dari lontong sayur yang dijual pada umumnya, Lontong medan biasanya dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk kentang, tauco,ikan teri, sambal tempe.
Langkah-langkah membuat Lontong Medan:
- ~ Sayur Gulai ~ Pertama, kita masak sayur gulai. Haluskan duo bawang, kemiri dan ketumbar, lalu tumis hingga harum, masukkan jahe, sere yg sudah digeprek beserta daun salam.
- Masukkan potongan wortel, aduk sebentar, tambahkan air secukupnya, biarkan air mendidih dan wortelnya lunak. Lalu masukkan labu siam. Jika sayur sudah lembut, tuang santan, aduk hingga mendidih. Tambahkan gula garam, koreksi rasa. Matikan api, sisihkan.
- ~ Tauco Tahu Tempe ~ Haluskan duo bawang, terasi bakar, lada, cabe merah keriting dan rawit merah. Tumis hingga harum. Masukkan jahe, sere yang sudah digeprek dan daun salam. Masukkan Tauco, aduk sebentar. Masukkan potongan tahu dan tempe, lalu tambahkan secukupnya air panas, aduk sebentar. Tambahkan potongan cabe keriting hijau yang sudah diiris serong. Biarkan hingga mendidih, tambahkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa. Angkat, sisihkan. (Kalo pakek udang lebih nyummy ya bun 😊)
- ~ Mie Lidi ~ : Rebus mie lidi di air mendidih (api kecil) hingga lunak, jangan terlalu lama ya, agar mie tidak lembek. Angkat mie menggunakan saringan, tiriskan. Tuang sedikit minyak goreng ke atas mie lidi lalu aduk hingga rata (Gunanya agar mie tidak saling lengket).
- Haluskan cabe, duo bawang, terasi bakar, lada, kemiri dan jahe. Tumis hingga harum. Masukkan mie lidi, aduk hingga rata. Tuang sedikit kecap manis, tambahkan gula garam sesuai selera, aduk lagi hingga rata dan bumbu benar-benar meresap. Taburi daun seledri dan daun bawang. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api, wadahi mie di tempat yang sudah disediakan. Jangan lupa taburi bawang goreng
- NB : Untuk lontongnya, resep sudah pernah saya share sebelumnya, #Lontong Rice Cooker. Dan untuk menu tambahan pada lontong Medan, biasanya bisa ditambahkan telur rebus sambal/rendang, pergedel kentang, sambal teri kacang tanah, bumbu pecal, kerupuk dan serundeng kelapa.
- Tata lontong di piring, tuangkan sayur gulai dan tauco, tambahkan mie lidi dan menu tambahan lain nya. Selamat mencoba!
Itulah yang membuat lontong medan jauh lebih sedap dan gurih. Lontong Kak Lin Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa. Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang. Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya. Beda dengan lontong Mas Boy dan Kak Umi, yaitu Lontong Kak Lin buka pada pagi hari.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lontong medan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
