Anda sedang mencari inspirasi resep rujak buah khas tegal (rujak uleg) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rujak buah khas tegal (rujak uleg) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rujak buah khas tegal (rujak uleg), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rujak buah khas tegal (rujak uleg) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Resep Rujak Buah Khas Tegal (Rujak Uleg). Rujak buah di daerah asal saya yakni Kota Tegal nama populernya rujak uleg. Yg bkin unik rujak ini dr rujak buah daerah lainnya yaitu pda tekstur irisan buahnya yg tipis n bergelombang mirip kentang chitato ( cm irisan rujak uleg lbh tebelan dikit ) krn.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rujak buah khas tegal (rujak uleg) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rujak Buah Khas Tegal (Rujak Uleg) memakai 10 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rujak Buah Khas Tegal (Rujak Uleg):
- Ambil Buah bengkoang, ketimun, kedongdong, mangga, ubi, pisang batu/ pisang klutuk secukupnya
- Siapkan 2 bh cabai merah/sesuai selera
- Ambil 1 bh cabai rawit/sesuai selera
- Siapkan 2 sdm kacang tanah goreng
- Ambil 1/4 sdt garam
- Ambil 1/4 sdt terasi
- Ambil 1 sdt asam jawa
- Ambil 1 1/2 btr gula merah bulat kecil
- Sediakan 1 sdm air matang
- Sediakan 1-2 sdm kecap manis
Bingung, ada sisa sayuran mau dimasak apa, niatnya mau dibikin urap, tapi nggk ada kelapa parut+nggak ada warung sayur terdekat, jadilah rujak lothek ini. 😅 Selera penikmat rujak uleg itu tidak sama sehingga rujak uleg tadi disajikan dengan dua rasa yang berbeda. Ada rujak uleg matengan dan biasa (klatakan). Rujak uleg matengan menggunakan sayuran yang sudah direbus terlebih dulu atau dikenal dengan istilah kulupan. Biasanya kulupan menggunakan kangkung, kecambah dan bendoyo yakni buah krai yang direbus terlebih dulu.
Langkah-langkah membuat Rujak Buah Khas Tegal (Rujak Uleg):
- Uleg cabai, garam, terasi, kacang sampai halus.
- Masukkan gula merah dan air, uleg lagi sampai halus. Masukkan asam jawa uleg rata.(tekstur sambal agak liat tp ntr klo dah jd rujaknya akan berair dgn sendirinya krn efek air dr buahnya)
- Iris tipis 1/3 bagian pisang batu terlebih dahulu (mengiris buah2an ga sah dialasin talenan ya, langsung aja di iris ke cobeknya). Klo ga ada pisang batu, iris tipis ubi secukupnya uleg hingga sedikit hancur baru iris tipis buah lainnya. Terakhir kasih kecap manis, uleg lagi sampai rata saja dengan bantuan spatula/soled, atau mau uleg sedikit agak hancur ga masalah tergantung selera. Klo penjual aslinya sih ckup di uleg sampai rata aja. Tes rasa, klo sudah pas sajikan.
- Nb: takaran bahan2nya bs disesuaikan menurut selera teman2 yaa, ada yg lbh suka pedes ato lbh suka manis, asin, asem…kya permen aja haha… Tp pda intinya bahan2 dan cara membuat rujak uleg kurang lebih seperti itu, Insya Allah ga bakal gagal. Klo ga da cobeknya lah itu br gagal krn ga bs bkin haha..met berkreasi ya man temaann :-)
Ya memang rujak terbuat dari buah yang dicocol sambal kacang, namun ternyata tidak semua buah cocok lho untuk dijadikan rujak. Manfaat bengkuang sangatlah banyak dan tidak diragukan lagi. Tak hanya bagi tubuh, bahkan dunia kecantikan juga melirik bengkuang ini sebagai bahan. Besarnya potongan buah yang digunakan untuk membuat Rujak Buah Sambal Kacang ini hampir sama dengan potongan buah untuk Rujak Buah Uleg dan Rujak Lutis ya. tapi beda lagi untuk potongan Rujak Buah Serut, karena rujak yang satu ini buahnya biasanya di serut dengan pisau serut kecil ataupun alat serut buah. soal rasa sebenarnya sama-sama enak, lezat dan segar, cuma tampilannya saja yang sedikit. Begitu pula dengan rujak, makanan yang dominan terdiri dari buah-buahan dan biasa disantap saat hari terik.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rujak buah khas tegal (rujak uleg) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
