Lagi mencari ide resep soto ayam lamongan dengan koya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam lamongan dengan koya yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Soto Ayam Lamongan Koya Selain koya soto, kombinasi pelengkap penyajian soto lamongan tidak jauh berbeda dengan aneka soto khas nusantara pada umumnya. Kalau ada ayam kampung tentunya bisa menjadi pilihan untuk menambah gurihnya hidangan soto dengan cita rasa yang sangat istimewa ini. Bahan Membuat Soto Lamongan : Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam lamongan dengan koya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto ayam lamongan dengan koya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam lamongan dengan koya yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Ayam Lamongan dengan Koya memakai 27 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Ayam Lamongan dengan Koya:
- Gunakan 1/2 ekor Ayam
- Sediakan Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya
- Gunakan Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak)
- Ambil Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp)
- Siapkan Jeruk nipis or jeruk limo
- Gunakan Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet)
- Ambil 8 butir Bawang merah
- Gunakan 5 butir Bawang putih
- Sediakan 1 ruas Lengkuas
- Sediakan 1 ruas Jahe
- Siapkan 2 ruas Kunyit
- Ambil 1 sdm Ketumbar
- Ambil 3 butir Kemiri
- Ambil Bahan dimasukan ke kuah
- Siapkan Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu)
- Sediakan Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu)
- Siapkan Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Kaldu ayam
- Sediakan Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp)
- Gunakan Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera
- Siapkan Bahan koya
- Siapkan 8 Kerupuk udang
- Ambil Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran)
- Siapkan Bahan sambal
- Siapkan Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera
- Gunakan Air putih
Akhirnya saya cari resep koya dan dapat dari buku resep. Soto Lamongan adalah salah satu resep soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan. Misalnya Soto Lamongan, Soto Kediri, Soto Madura, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Contohnya Resep Soto Lamongan tidak menggunakan sembarangan jenis ayam. Soto ayam khas lamongan memiliki ciri khas yang membedakannya dengan jenis soto pada umumnya.
Cara membuat Soto Ayam Lamongan dengan Koya:
- Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam)
- Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender.
- Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental.
- Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya.
- Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya.
- Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya
- Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak.
- Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan.
- Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu.
- Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir.
Soto ayam lamongan menggunakan rempah pilihan dengan cita rasa gurih. Rempah yang digunakan diantaranya kemiri, ketumbar, merica, jahe dan lainnnya. Ditambah dengan kuah soto kuning bening membuat sajian soto ini sangat segar. Biasanya, soto ayam Lamongan berisi suwiran daging ayam, kol, bihun, telur rebus, daun bawang, dan koya untuk menambah kelezatannya. Tidak harus jauh-jauh untuk mencicipi soto ayam Lamongan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam lamongan dengan koya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
