Lagi mencari inspirasi resep sop konro yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sop konro yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sop konro, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sop konro enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Konro is an unusual soup originating from the city of Makassar, located in South Sulawesi. This rich beef soup, commonly referred to as sop konro, is usually made with spare ribs cooked in a flavorful broth. The dish has a unique and distinctive flavor due to the use of traditional Indonesian spices such as kluwak and galangal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan sop konro sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sop Konro menggunakan 22 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sop Konro:
- Ambil 1 kg iga sapi
- Sediakan Secukupnya air utk rebusan awal
- Siapkan 2 liter air utk rebusan selanjutnya
- Sediakan 25 ml air asam jawa
- Gunakan 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 siung bawang merah, iris tipis
- Ambil 3 butir cengkeh
- Gunakan 2 butir kapulaga
- Gunakan 3 cm kayumanis
- Gunakan Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk sapi
- Ambil 60 gr kacang tanah goreng, haluskan, sisihkan
- Siapkan 🔼Bumbu yg dihaluskan :
- Ambil 6 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 3 butir Kemiri sangrai/goreng
- Sediakan 2 butir Keluwak pilih yg bagus
- Sediakan Seujung sdt Jinten
- Ambil 1 sdt Merica
- Gunakan 1/2 sdm Ketumbar sangrai
- Sediakan 🔼Pelengkap :
- Sediakan Daun bawang iris, bawang goreng, sambal rawit, jeruk nipis/limo
Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Sudah lama penasaran dengan Sop Konro Khas Kota Makassar, Sulawesi Selatan ini. Walaupun saat memasaknya agak riweuh dengan sederet bumbu rempahnya yang bermacam-macam 😅, tapi karena sudah niat jadi tetap semangat.
Langkah-langkah membuat Sop Konro:
- Didihkan air secukupnya, lalu masukan potongan iga. Rebus 5 menit aja. Angkat, buang airnya. tiriskan. Lalu didihkan kembali 2 lt air. Rebus kembali iga tadi sampai matang (saya pake pressure cooker 30 menit biar cepet). Sementara merebus, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Lalu masukan salam dan lengkuas. Masukan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Tumis sampai bumbu matang. Matikan kompor.
- Setelah iga matang. Masukan bumbu tumis tadi. Aduk rata. Lalu masukan air asam jawa, kapulaga, cengkih dan kayu manis. Beri garam, gula dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata kembali. Masak sampai iga empuk, bumbu meresap dan kuah agak mengental. Sama dengan teh iyya saya suka kuahnya medok. Tes rasa. Siap disajikan.
- Sajikan sop konro dengan taburan daun bawang, bawang goreng dan air perasan jeruk, bersama nasi/ lontong. Marassa!! 😋
Sop konro sejatinya disantap dengan sepiring nasi, tapi banyak pula pemburu kuliner memilih untuk menyantapnya dengan potongan ketupat. Belakangan, sop konro ini bervarian menjadi konro bakar. Tetap berkuah tapi iga sapi berbalut daging ini dibakar dan disajikan terpisah. Sop Konro Antara Iga Sapi dan Kerbau. Arti dari konro sendiri adalah sapi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sop konro yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
